「『瀨鑊邊』與台灣閩南的『鼎邊糊』（又稱鼎邊銼），其實做法非常相似。」
香港中文大學人類學系教授張展鴻（Sidney）笑言，自己也是因參與「南大嶼保育計劃」時，才偶爾在本地村落「水口」初聞「瀨鑊邊」，「好多客家人都聽過『瀨鑊邊』，但卻不懂烹煮或甚至未曾食過。」他近年積極穿針引線，嘗試推動村民復刻「瀨鑊邊」，同時試圖歸結不同村落的「瀨鑊邊」異同，探討其社會文化意義。去年，他把初步觀察所得，與台灣苗栗客家文化組織交流，「他們對香港有相近食俗，感到驚訝。」
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